フワフワ鰻

榛原での研修の機会を得て、友人に紹介してもらった『活 江戸焼うなぎ 旭亭』に入る。

いろんなパターンを楽しみたいから、『ひつまぶし』を注文する。

しばらくの待ち時間の後、ひつまぶし が運ばれてくる。

先ずは、鰻丼でいただくが、芳ばしいながらも　ほとんど経験がないほどの柔らかさにビックリ！

タレの美味しさと相まって、次々と箸が進む。

二杯目の薬味を入れた 混ぜご飯 〜 三杯目の出汁でいただく お茶漬け ･･･まで、ほとんど箸が休むことがない程､ 口が欲してくる!!

支払いを済ませると、店の ご主人が厨房から出てきて、「いかがでしたか？」と、話し掛けてこられ、「フワフワの鰻の食感に驚いた、蒸し方ですか・・・？」旨の質問をすると、「蒸し方よりも今日の鰻は、この時期の旬の 新仔鰻を使っている 云々」 とのことで、『うなぎ登り』の諺に使われる、稚魚から成魚になったばかりの状態の、この時期だけの楽しみだそう・・・

縁起物の食材を堪能する。